Offensive de la grande distribution au rayon boulangerie : des artisans confrontés à la concurrence

Albert Denoncin, président de la Fédération francophone de la boulangerie-pâtisserie, souligne que les artisans doivent résister à la concurrence des supermarchés. Les clients des supermarchés sont plus faciles à convaincre, mais les boulangers traditionnels subissent une pression croissante. Les artisans affirment que les clients des supermarchés sont plus faciles à convaincre, mais les boulangers traditionnels subissent une pression croissante. La concurrence des supermarchés est une menace pour la profession, surtout avec la hausse des charges et la dépendance aux prix de l'énergie. Les artisans doivent redoubler d'efforts pour maintenir leur compétitivité, en multipliant les heures de travail et en ne pas sacrifier la qualité. Leur déclin est également lié à la manque de soutien politique et aux difficultés de reprise des boulangeries.