Le chef du Bristol met l'accent sur l'identité du produit

Le chef Arnaud Faye, chef du Bristol, rappelle ses racines culinaires en mentionnant ses grands-parents maternels qui faisaient de la confiture, des bocaux de haricots verts et de cornichons. Il souligne l'importance de la tradition dans sa cuisine. Le chef a commencé à faire de la cuisine aux côtés de son oncle, avant de suivre des formations en cuisine et en hôtellerie. Le Bristol, né en 1978 à Clermont-Ferrand, se souvient peu de ses premières expériences culinaires, mais il reconnaît l'impact de sa famille sur sa passion pour la gastronomie.