Les producteurs et consommateurs bio, dindons de la farce agricole

Le bio, malgré ses défis, reste une alternative crédible pour la souveraineté alimentaire et l’amélioration de la qualité de l’eau. Les producteurs bio, bien que moins productifs et plus chers, offrent une résilience face aux canicules et des gains en biomasse, santé des agriculteurs et qualité des aliments. La filière bio, bien que confrontée à des subventions réduites et des pratiques commerciales complexes, reste un levier pour la transition écologique. Les coûts sociaux liés aux externalités environnementales et sanitaires doivent être pris en compte pour valider les prix des produits bio. La filière bio, malgré les marges élevées, reste un pilier de la transition agroécologique.